您的位置:首页 > 新闻中心 > 行业热点
沈阳华旭正联科普:明档餐厅的食材怎么摆放更有诱惑力
发布时间:2019-07-25  浏览人数:127

明档餐厅,顾名思义就是将食客所点的每一道餐品所用的食材原料,都以透明可见的形式呈现在食客面前,食材是否具备新鲜属性一目了然。对于那些生意好的明档餐厅,在食材的摆放上也是有讲究说道的。沈阳华旭正联餐饮创业科普:按照以下这三大原则摆放,让明档餐厅的食材更有诱惑力。

通过塑造菜品造型,营造新鲜感

针对不同的菜品原料,在摆放时也需要遵循不同的造型原则,这样才能更好的将每一款食材最新鲜的一面彰显出来。沈阳华旭正联餐饮创业科普:比如,在为海鲜类食材凹造型时,可以通过调整盛放器具的宽高,最大程度营造出海鲜批发市场的感觉,这样人们会觉得它格外新鲜;如果是针对牛羊肉,可以将处理干净的肉品悬挂在高处,顾客点餐时想要哪块割哪块。


掌握菜品排序规律,get正确方法

明档餐厅的生意好不好,跟招牌菜、特价菜和新品菜的先后排序也有关。沈阳华旭正联餐饮创业科普:一般,都会将新品菜排在前面,靠它来吸引食客;紧随其后的,是定期推出的特价菜;而招牌菜通常是用来撑场面的,所以要放在明档区的C位。

突出样品菜主次,呈现出立体感

在摆放样品菜时,不光要追求立体感,还要保证新鲜度,毕竟它才是吸引食客主动下单的利器。沈阳华旭正联餐饮创业科普:最好将它们以叠加的方式呈现出来,这样才能让食客们清楚的看到主料和辅料的区别,除此之外,还要保证卖相诱人。

2019天天鲁夜夜啪视频在线,日日干夜夜干,2017夜夜r日日在线视频,日日干夜夜操高清视频,国产精品高清视频,