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华旭正联集团科普:火锅店生意冷清?用菜品摆盘“妙计”拯救
发布时间:2019-07-21  发布人:正联-小齐  浏览人数:172

有创意的菜品,定会用精致的摆盘来与之相配。同样的原理,也适用在火锅店身上,只有这样双双映衬,才不辜负店家在为每一道火锅涮品起名字时的用心。华旭正联集团餐饮创业科普:火锅店精致的菜品摆盘,需要这些“妙计”来拯救。

学会解锁正确的色彩搭配方式

关于火锅菜品的摆盘,其实和人们日常穿着的搭配原则差不多。华旭正联集团餐饮创业科普:色彩搭配正确,不仅能提升菜品的附加值,同时还能为菜品的美观度加分,让其看起来更有食欲,增强顾客下单的欲望。至于菜品的色彩搭配方式,一般分为三种,互补色、相近色、对比色搭配。


为顾客呈现有意境的视觉效果

时下,有不少火锅店,在为食客上海鲜类的涮品时,都带有满满的意境仪式感。华旭正联集团餐饮创业科普:重点表现在海鲜拼盘上,端上来的时候被鲜气围绕,为人们营造食材新鲜的氛围,博取食客们的喜爱,同时也能为火锅店的好印象加分。

将食材最佳的新鲜度呈现出来

一家火锅店的食材是否新鲜,往往会牵动着顾客的后续消费,既要保证好味道,又要保证五星级的新鲜度,只有将这两方面做到位,才能锁住食客的芳心。华旭正联集团餐饮创业科普:其它方面都可以输,唯独不能输在食材的新鲜度上。所以,店家要保证用餐盘所盛上来的每一种涮品,不论是在食材本身的形态、质感、还是色泽度上,都要营造出最佳的视觉效果,这样人们才会有下嘴的欲望。

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